Durante el 12 de febrero al 8 de abril, se intensificarán los operativos de vigilancia en las pescaderías. La cuaresma obliga  a todos a exigir estrictos controles para vigilar que las condiciones físicas y sanitarias de los establecimientos como pescaderías, tiendas de autoservicio, restaurantes.

Ley General de Salud, Reglamento de Control Sanitario de Productos y Servicios, además de las normas oficiales mexicanas NOM-251-SSA1-2012 y NOM-201-SSA1-2015.

¿Cuáles son las medidas para conservar los mariscos en buen estado?

Se pide a los consumidores que procuren las medidas y cuidados que se deben tener para el manejo de los productos de mar en casa, como no dejarlos en temperatura ambiente, lavarse las manos antes y después de estar en contacto con estos alimentos, revisar que el pescado tenga ojos brillantes, agallas rojas, el olor fresco y que las escamas no se desprendan fácilmente, no consumirlos crudos y recordar que el limón no elimina las bacterias o parásitos.

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 Se tienen programadas al menos 140 visitas de verificación y 230 para toma de muestras en Baja California en el periodo de cuaresma 2018.

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