Rosario Villaseñor¿Cuantas veces has escuchado que el mejor café del mundo es Colombiano?
Un breve poema antes de la cátedra.
Coffea canephora,
Coffea arábica,
Coffea eugenoides,
Coffea anthonyi,
Coffea liberica,
El día en que tu los bebas,
no podrás dormir,
el día en que los valores,
mariposas te harán sentir,
y si lo compras ya molido,
Con gastritis puedes vivir.
Las antiguas mencionadas son variedades existentes de café, y más que sonar como un poema post modernistas …
Ahora pasemos a una breve comedia negra con tonos de mito griego…
Eugenoides es la especia Materna de la Arábiga que conocemos hoy en dia, es la variedad más usado en el mundo desde el siglo XVI. Su padre es Canephora también conocida como Robusta, y reconocida por su capacidad de sobrevivir y adaptarse a la severas condiciones que el clima pueda imponer.
De estos dos amantes del café sólo sobrevivió la Robusta y su hija Arábiga (parece cuento de Disney)
La tragedia griega es: ¿dónde quedó la Madre de Arabiga, y esposa de Robusta?
Misterio que se resolvió durante la WBC (World Barista Championship) en Milán, donde el panel de ganadores del primero y segundo lugar usaron esta variedad de café (EUGENOIDE) para resaltar sus bebidas, ambas siendo originaria de colombia…
Ahora si el chiste se cuenta solo.
¿Cuál es el mejor cafe del mundo? La Madre de Arábiga ha sido encontrada, cultivada y presentada al mundo.
Juan Valdéz estaría orgulloso.